Grilli

Столовые Grilli объединяют концепцию европейского free-flow формата с авторской гастрономией, где гость самостоятельно формирует меню из свежеприготовленных блюд. Производитель разработал линейку оборудования для организации раздаточных линий, включающую нейтральные и тепловые витрины, холодильные модули, мармиты и грили. Конструкция систем адаптирована под высокую проходимость — усиленные направляющие для подносов, эргономичная высота раздачи, модульная сборка с возможностью интеграции кассовых зон.

Оборудование ProStudio для столовых формата Grilli предусматривает зонирование пространства: холодные закуски и салаты размещаются в охлаждаемых витринах с LED-подсветкой, горячие блюда демонстрируются в подогреваемых секциях с регулируемой температурой, десертная зона комплектуется кондитерскими витринами. Открытая кухня с грилем становится центральным элементом, где повара готовят мясо и овощи на глазах у посетителей.

Материалы конструкций — нержавеющая сталь AISI 304 с антибактериальным покрытием, закаленное стекло повышенной прочности. Система вентиляции интегрирована в корпус для отвода пара от горячих блюд. Модульность позволяет компоновать линию под планировку помещения — прямые, угловые или островные конфигурации. Управление температурными режимами осуществляется через цифровые панели с раздельной регулировкой для каждой секции.